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Alimentación hospitalaria. Dietas hospitalarias por Marta Cuervo Zapatel

agosto 14, 2019

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Alimentación hospitalaria. Dietas hospitalarias

  • Título: Alimentación hospitalaria. Dietas hospitalarias
  • Autor: Marta Cuervo Zapatel
  • Editorial: Ediciones Díaz de Santos, S.A.
  • ISBN: 9788499696614
  • Idioma: Español
  • Categoría: Ciencias
  • Páginas: 464
  • Fecha de publicación: 08/09/13
  • Precio: $24.7
  • Precio en nuestro sitio: >> GRATIS <<

Acerca del libro:

Este libro de ‘Dietas hospitalarias’, con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Dieta pediátrica. Dieta ovo-lacto-vegetariana. Dietas progresivas. Dietas de textura modificada. Dietas en patologías gastrointestinales. Dietas para diabetes y control de peso. Dietas controladas en residuos. Dietas con control de proteínas. Dieta pobre en grasa saturada y colesterol. Anexo 1: dieta baja en sal. Anexo 2: Dietas especiales. Anexo 3: fichas de producción de la dieta basal. Anexo 4: platos nuevos incluidos en la unificación. Anexo 5 raciones estándar. Anexo 6: Relación de platos. Anexo 7: Codificación de las dietas en el manual. Anexo 8: Dietas indicadas en función de la enfermedad.

Géneros | Ciencias

¿Quién es el autor de este título?:

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